• Carotte
  • Haricot
  • Blé
  • Maïs

Brocoli

Connu depuis plus de 2000 ans, le brocoli était l’aliment favori des anciens Romains. Riche en vitamines et en minéraux, le brocoli est une bonne source de vitamines A et C, de potassium, d’acide folique, de fer, de phosphore et de fibres. Il contient également d’importants éléments phytochimiques, comme le bêta-carotène, les indoles et l’isothiocyanate.

Agri-Fusion et la production biologique
Agri-Fusion se lance pour la première année (2016) dans la production de légumes : le brocoli biologique. Cette nouvelle culture permettra d’élargir la rotation des cultures sur la ferme. Avec 65% de la production, le Québec est le principal producteur de brocoli au Canada. Notre production est destinée pour le marché de la transformation.

Pratiques cultures
Le brocoli préfère les argiles et les limons argileux bien égouttés, mais s’adaptent aussi aux loams sableux et aux sols loameux. Un loam sableux bien égoutté convient aux variétés hâtives, tandis qu’un loam et un limon argileux conviennent pour les variétés tardives, qui semblent tolérer un peu mieux les sols mal égouttés. Les principaux défis en régie biologique sont le contrôle des mauvaises herbes et surtout le contrôle des insectes ravageurs. Parmi ceux-ci, la cécidomyie du chou-fleur qui peut faire d’importants ravages : elle est contrôlée par une bonne rotation et des bio-pesticides.

Période des semis
Le brocoli est une culture de climat frais, par conséquent, il est avantageux de le transplanter tôt au printemps ou vers la fin de l’été.

Période des récoltes
La récolte du brocoli commence en juillet et peut se terminer en octobre. De façon générale, le brocoli est récolté à la main. Cependant, une méthode mécanique d’aide à la récolte peut être utilisée.

Entreposage
Le brocoli est refroidi rapidement au moment de la récolte : par air froid forcé et/ou par de l’eau avec de la glace. Il est par la suite nettoyé à l’eau et pré-coupé en usine. Il peut rester ainsi quelques jours en chambre froide, jusqu’au moment d’être surgelé.

Jofroi Desperrier Roux, agronome

 

© 2018 Agri-Fusion - Ferme biologique

 

ico facebook 01   ico linkedin 01   ico link 01

logo ecocert