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Engrais vert

Un engrais vert est une plante capable de fixer l'azote de l'atmosphère terrestre, de récupérer des éléments nutritifs dans le sol ou de libérer des minéraux liés à la roche mère pour son propre développement, mais aussi pour une ou plusieurs espèces d'accompagnement. Certaines légumineuses australiennes émettent de grandes quantités d'acides au niveau du cluster racinaire leur permettant de libérer les minéraux contenus dans la roche mère.

D'autres plantes, comme le sarrasin, sont capables de rendre assimilable une partie du phosphore du sol. Une fois la plante détruite, les minéraux contenus dans celle-ci sont libérés pour la culture suivante par minéralisation. Un engrais vert en lieu et place d'un sol laissé nu l'hiver permet également de limiter l'érosion créée par le ruissellement de l'eau de surface.

Les engrais verts ont une place essentielle sur une ferme biologique: la pérennité de cette dernière en dépend.

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